Volpato Rosso

VOLPATO ROSSO TOSCANA IGT

Uvaggio : Ciliegiolo 5%, Sangiovese 90%, Canaiolo 5%

Descrizione

VOLPATO ROSSO IGT TOSCANA

VITIGNI: Sangiovese 90%, Ciliegiolo 5%, Canaiolo 5% POSIZIONE: In zona pianeggiante distante 3 kilometri dal mare, l ‘esposizione dei filari è a NW–SE TERRENO: Il terreno è Sabbioso/argilloso di medio impasto SISTEMA ALLEVAMENTO: Densità 5000 ceppi per ettaro, cordone speronato RESA PER ETTARO: 100 quintali TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,5% VENDEMMIA: Fatta a mano,nel periodo di fine settembre – primi di ottobre METODO DI VINIFICAZIONE: Dopo diraspatura e pigiatura il mosto così ottenuto viene immesso assieme alle bucce in vasche di cemento dove avviene la fermentazione, come da tradizione toscana. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 15 giorni, al termine della quale il vino è travasato e va incontro alla fermentazione malolattica. AFFINAMENTO: 3 mesi in serbatoi in cemento COLORE: Rosso rubino PROFUMO: Fresco e fruttato, con profumi dolci di ciliegia e frutti di bosco, note floreali di viola e un tocco speziato di fondo GUSTO: Vivace e pulito, gli aromi fruttati si fanno percepire netti anche nel retro naso ABBINAMENTO: Antipasti di salumi, primi piatti di terra, carne alla griglia. Piacevole anche con zuppe di pesce RICONOSCIMENTI: Guida Oro “I vini di Veronelli” Servire a 16°-18° C

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