Testalto

Descrizione

Testalto un ottimo vino rosso proveniente dalle campagne toscane della Val di Cornia . Terreno Pesexollinare, di medio impasto calcareo e asciutto, dotato di un buon equilibrio degli elementi produttivi. Vigneto 5100 viti per ettaro, allevamento a cordone speronato con diradamento dei grappoli alla metà di luglio. Resa 40hl/ettaro Vinificazione Tradizionale in rosso. Fermentazione 7 giorni e 6 giorni in macerazione con abbattimento temperature e rimontaggi. Maturazione e affinamento 4 mesi in vasca, 18 mesi in barrique si Allier e 4 mesi di affinamento in bottiglia. Alcool 14.4% Acidità totale 5.80 . Temperatura di servizio consigliata 18-20 C* Caratteristiche organolettiche Di colore rubìno con riflessi granato. Complesso al naso con spiccati sentori di prugna matura, emergenti note speziate e cacao. In bocca è d’impatto, con trama tannica morbida , fitto e piuttosto profondo. Abbinamenti Piatti della tradizione Toscana anche a base di cacciagione da penna e da pelo. Apprezzabile anche con primi piatti e formaggi stagionati