Tages

TAGES Igt Toscana

50% Sangiovese 50% Merlot

Descrizione

Produzione annuale : 4000 bottiglie per 0,75l-50 magnum per 1,5l

Selezione delle uve : In vigna con raccolta manuale in cassette ; in cantina con cernita su tappeto vibrante post-diraspatura .

Vinificazione : separata tra varietà , cloni e/0 parcelle ad omogenea curva di maturazione .

Fermentazione alcolica e macerazione : In vasche troncoconiche termo condizionate d’acciaio inox da 50 hl, con rimontaggi e follature manuali .

Fermentazione malolattica : In barriques

Evoluzione : 12 mesi in barriques di rovere francese da 225lt,di 2° e 3° passaggio

Affinamento in bottiglia : 6 mesi.

 

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