Descrizione

MAGISTRO 2013 DOC VAL DI CORNIA
Vino Passito di uve Ansonica 100%, raccolte nella seconda metà di settembre, prodotte su terreno pedecollinare con impasto, medio, calcareo, asciutto con buon equilibrio degli elementi nutritivi.
Vigneto allevato a cordone speronato, con 5100 viti/ha per una resa di 60-70 qui ha.
L’appassimento delle uva avviene in serra a ventilazione naturale. con i grappoli appesi al sole per 50/55 gg
Vinificato con frangitura e pressatura, trafizionali, decantazione del mosto statica a freddo con temperatura controllata per 60-70 giorni. Maturazione per 4 mesi in vasca d’acciaio ed almeno 3 mesi in bottiglia. Si può così apprezzare un passito con 13* % di alcool Acidita tot. 5,70, Zuccheri 170g/lt.
Di colore giallo intenso con riflessi ambrati, al naso risulta complesso con profumi di albicocca, fico, noce e canditi. Al palato è piacevolmente avvolgente, caldo e persistente.
Ottimo in abbinamento con pasticceria secca, cioccolato e formaggi erborinati

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