Fufluna

Descrizione

Produzione annuale : 10000 bottiglie per 0,75l

Selezione delle uve : In vigna con raccolta manuale in cassette ; in cantina con cernita su tappeto vibrante post-diraspatura.

Vinificazione : Separata tra varietà , cloni e/o parcelle ad omogenea curva di maturazione

Fermentazione alcolica e macerazione : In vasche troncoconiche termo-condizionate d ‘acciaio inox da 50 hl , con rimontaggi e follature manuali .

Fermentazione malolattica : In vasca

Evoluzione : In acciaio

Affinamento in bottiglia : 1 mese