Cabernet Sauvignon Tuttisanti

CABERNET SAUVIGNON TUTTISANTI D.O.C VAL DI CORNIA

prodotto con uve Cabernet 85% , Merlot 15%

 

Descrizione

NOME VINO: Cabernet Sauvignon Tuttisanti D. O. C. Val di Cornia TERRENO: Calestro ALTITUDINE VIGNETI: 100/150Mtl. Slm PERIODO DI VENDEMMIA: Ultima settimana di Agosto per il Merlot, second settimana di Settembre per il Cabernet. VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 13/15 giorni. INVECCHIAMENTO : Assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Merlot evoluti per metà vinificazione in acciaio e per l’altra metà in botti di rovere francese. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dotato di un buon bouquet con note di sottobosco e profumi terziari dovuti all’evoluzione in barrique IN ABBINAMENTO: Formaggi freschi e mediamente stagionati, pollo alla diavola, carni non troppo strutturate, homelette al prosciutto TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18*C GRADO ALCOLICO 13% vol.

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