I vasi vinari nuovi fatti da materiali inerti come acciaio o vetroresina non necessitano di particolare pulizia prima di essere impiegati per la prima volta in cantina. Una semplice risciacquatura sarà sufficiente per eliminare la polvere o residui di materiale di costruzione del contenitore stesso. Di pulizia più accurata necessitano invece i vasi vinari, di grosse dimensioni, realizzati con materiali di legno.

Queste grossi botti, che vengono utilizzate come contenitori per periodi lunghi, devono essere trattate per allontanare i tannidi più facilmente solubili . Il trattamento consiste nel versare una soluzione di sale al loro interno e farlo agire per circa 20 giorni. Dopo questo periodo risciacquare abbondantemente con acqua fino ad ottenere la fuoriuscita di un acqua pulita e inodore. In alternativa si possono impiegare particolari detergenti. Dovessimo utilizzare le barriques o piccoli contenitori per vino non abbiamo bisogno di effettuare particolari manovre prima dell utilizzo.

“Il bello del vino è che, per due ore, i tuoi problemi sono di altri.(Pedro Ruiz)”