Cabernet Franc di origini molto antiche e importato in Italia dalla Francia nel 1820 . Il Cabernet Franc è un tipo di vitigno molto resistente alle avversità atmosferiche ed anche alle malattie . Questo vitigno teme  soltanto  la botrite al quale è molto sensibile . Il vino prodotto da queste uve ha un colore rosso rubino caratterizzato da un ricco bouquet ( muschio , liquirizia , frutti di bosco e erba appena tagliata ) e un gusto fresco e piacevole .

Questo cabernet a differenza del Sauvignon può essere bevuto anche d ‘ annata senza bisogno di dover riposare in cantina . Molto spesso le uve cabernet vengono vinificate insieme ottenendo così un vino rosso dal gusto fine ed asciutto . Questo vino  può accompagnare magistralmente piatti saporiti come gli arrosti di maiale o la selvaggina . Per assaporare al massimo le caratteristiche di questo vino la temperatura ottimale di servizio è quella tra 18 ° E 20 °. Insieme al Merlot  il Franc con il Sauvignon costituiscono la base del Bordeaux uno dei vini più famosi e  copiati al mondo .