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Enologo 2017-06-16T19:28:17+00:00

Nostra Missione

Il compito dell ‘ enologo è quello di seguire tutto il percorso che porta una vigna a produrre uve che poi verranno convertite in ottimi vini di qualità . L ‘ enologo ha il compito di definire il protocollo di lavorazione , di valutare la qualità delle uve e seguire la vinificazione fino ad arrivare all imbottigliamento . La sua missione è quella di regalarci un vino sicuro , corretto e gradevole dal punto di vista organolettico .

Cosa Facciamo

La nostra  figura professionale è abbastanza complessa perchè abbiamo a  che fare con tanti aspetti che riguardano la produzione del vino , un prodotto delicato, prezioso . Il nostro è un lavoro dinamico ed impegnativo che sa darci in cambio molte  soddisfazioni . Ci occupiamo di seguire gli operai impegnati nei vigneti nel processo della vendemmi , seguiamo  la vinificazione fino ad arrivare  alla fase dell imbottigliamento. Il nostro compito non si ferma qui , infatti ci occupiamo anche della definizione dei criteri per la produzione , verifichiamo  le trasformazioni chimico-biologiche e microbiologiche che interessano tutta la fase della  fermentazione e della trasformazione del mosto in vino . Quindi  come vi potete facilmente immaginare il periodo dell anno più impegnativo per la nostra professione è quello della vendemmia dove trascorriamo lunghi periodi a seguire scrupolosamente tutti gli aspetti che vi regalano poi ottimi vini da poter degustare sulle vostre tavole .

I Nostri Enologi.

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